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作者： 來(lái)源: 都市快報(bào) 點(diǎn)擊數(shù)：689
這幾天，在杭州工作的王女士給好幾個(gè)畜牧良種場(chǎng)打電話，想買(mǎi)一頭本土品種的“金華兩頭烏”來(lái)飼養(yǎng)。“我母親現(xiàn)在還在金華老家，看到現(xiàn)在很多關(guān)于食品安全問(wèn)題的新聞，就很想自己在老家養(yǎng)一兩頭，給自己家人吃?！蓖跖空f(shuō)，“現(xiàn)在市場(chǎng)上買(mǎi)到的豬肉，不知道是品種原因，還是飼養(yǎng)時(shí)間太短，都吃不出小時(shí)候那種香味?！?/FONT>
一個(gè)想念兒時(shí)肉香的念頭，讓人們對(duì)高檔生態(tài)優(yōu)質(zhì)豬肉需求越來(lái)越大，超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，高檔的土豬肉、生態(tài)豬肉品種逐漸增多，許多有著地方品種血統(tǒng)的仔豬，也越來(lái)越受歡迎。
認(rèn)養(yǎng)年豬
金華首家兩頭烏豬文化主題餐廳的業(yè)主吳軍看準(zhǔn)這個(gè)商機(jī)，今年，他在自己的養(yǎng)豬場(chǎng)推出了認(rèn)養(yǎng)年豬的活動(dòng)。市民可以去養(yǎng)豬場(chǎng)認(rèn)養(yǎng)一頭20多斤的兩頭烏仔豬，飼養(yǎng)周期至少一年，養(yǎng)到出欄時(shí)為120多斤的成年豬，宰殺后出肉七八十斤，認(rèn)養(yǎng)的價(jià)格是3188元/頭，平均下來(lái)每斤肉約40元（不包括豬心、大腸等內(nèi)臟，這些也還值點(diǎn)錢(qián)）。在土特產(chǎn)店里，一斤帶骨的兩頭烏豬肉賣50元左右?，F(xiàn)在已經(jīng)有10多頭仔豬被認(rèn)養(yǎng)。
吳軍辦的養(yǎng)豬場(chǎng)，現(xiàn)在養(yǎng)著1000多頭豬，其中90%是兩頭烏，另外周邊合作的農(nóng)戶一共還養(yǎng)了2000頭?！艾F(xiàn)在才剛剛起步，我的想法是今后養(yǎng)豬場(chǎng)里有30%的兩頭烏是認(rèn)養(yǎng)模式，認(rèn)養(yǎng)的仔豬有身份記號(hào)，通過(guò)遠(yuǎn)程電子監(jiān)控，與手機(jī)終端連接，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程、屠宰程序，還有豬用了什么疫苗、有沒(méi)有生病、吃的是什么飼料，認(rèn)養(yǎng)人都可以隨時(shí)隨地監(jiān)控?！?/FONT>
網(wǎng)購(gòu)?fù)霖i
認(rèn)養(yǎng)年豬時(shí)間太長(zhǎng)，更多的人選擇現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，網(wǎng)購(gòu)是渠道之一。遂昌妙高七山頭的土豬肉在淘寶上是“明星寶貝”。遂昌妙高七山頭土豬專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人雷國(guó)華說(shuō)，現(xiàn)在合作社一共有700多戶農(nóng)戶參加，目前每年養(yǎng)殖量約2000多頭土豬?！拔覀兊耐霖i品種是二元商品豬，通俗地說(shuō)是一個(gè)本土品種和一個(gè)外來(lái)品種的雜交。這個(gè)品種生長(zhǎng)期很長(zhǎng)，吃野菜番薯，肉質(zhì)特別香?！?/FONT>
杭州市場(chǎng)也有多個(gè)遂昌土豬的銷售點(diǎn)，夾心肉30多元一斤，賣得很紅火。今年4月，遂昌縣政府牽頭組織了3000家農(nóng)戶養(yǎng)的土豬肉上聚劃算，面向江浙滬地區(qū)開(kāi)賣，開(kāi)團(tuán)10分鐘就賣出去1000斤。
品種保護(hù)
目前浙江市場(chǎng)上很多高端豬肉，都有本土豬的血統(tǒng)，比如金華兩頭烏、淳安花豬、嘉興黑豬、碧湖豬等列入省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄的品種。
上世紀(jì)八九十年代，長(zhǎng)白、大約克、杜洛克等洋品種在國(guó)內(nèi)推廣，因?yàn)閭€(gè)頭大、瘦肉率高、生長(zhǎng)期短，農(nóng)戶們更喜歡飼養(yǎng)這些洋品種，很多浙江本土的品種日漸沒(méi)落，甚至有些品種滅絕。浙江省在清查畜禽資源后，加強(qiáng)了對(duì)地方品種畜禽的保護(hù)，隨著越來(lái)越多的人開(kāi)始想念兒時(shí)的肉香，這些地方品種開(kāi)始重受人們青睞。
麗水市畜牧良種場(chǎng)一直承擔(dān)著省級(jí)地方品種碧湖豬的保種任務(wù)?！氨毯i像山里的孩子一樣特別能吃苦，能進(jìn)行高山養(yǎng)殖，吃點(diǎn)青菜也能長(zhǎng)得好，純種的碧湖豬生長(zhǎng)周期需要一年多，雖然產(chǎn)的肥肉多，但是味道很香。”良種場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
現(xiàn)在，良種場(chǎng)在保護(hù)碧湖豬資源的同時(shí)，也在不斷探索開(kāi)發(fā)利用工作。“我們開(kāi)展碧湖豬與長(zhǎng)白、大約克等品種的雜交，向社會(huì)銷售。這些品種的飼養(yǎng)周期大約9到10個(gè)月，一般50斤以下的仔豬，價(jià)格大約10多元一斤?！绷挤N場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō)，麗水、衢州還有福建等地養(yǎng)殖專業(yè)戶、農(nóng)戶會(huì)跑過(guò)來(lái)買(mǎi)，現(xiàn)在還有很多農(nóng)家樂(lè)搶著來(lái)買(mǎi)仔豬，養(yǎng)大以后，成為游客們餐桌上的美味。
2013-06-05
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