“年豬節(jié)”熱烘烘 其意不在豬
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“殺年豬”是西南地區(qū)民俗，在重慶有“三豬四羊”(臘月逢三殺豬，逢四殺羊)的說法。近年，重慶各地將這一民俗和旅游結(jié)合,紛紛舉辦“年豬節(jié)”，并將各種時(shí)尚元素融入其中，據(jù)了解，第一個(gè)舉辦“年豬節(jié)”的重慶江北五寶鎮(zhèn)今年殺豬超過1萬頭，這種將養(yǎng)殖和旅游結(jié)合的做法，無疑提升了養(yǎng)殖產(chǎn)品的品牌價(jià)值和直接收益。但這必然引起眾多的模仿者，當(dāng)?shù)匾延袑＜覍W(xué)者在擔(dān)憂“年豬節(jié)”泛濫而帶來的各種弊端。
1月20日，重慶江北五寶鎮(zhèn)村民胡世珍家來了10多位渝中區(qū)客人，胡家宰殺了一頭200多斤重的年豬。客人們吃完“刨豬湯”歡聲笑語開車離開。胡世珍坐在家門口數(shù)著上千元的鈔票,打心底歡喜。至目前，江北五寶鎮(zhèn)已連續(xù)五年舉辦“年豬節(jié)”，聲名鵲起。
各地年豬節(jié)花樣翻新
五寶鎮(zhèn)是重慶市“年豬節(jié)”發(fā)源地。2006年，年豬節(jié)“點(diǎn)子”的創(chuàng)造者一時(shí)任五寶鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)(現(xiàn)任黨委書記)的羅國(guó)輝向鎮(zhèn)黨委提出，作為江北區(qū)最偏遠(yuǎn)的一個(gè)鎮(zhèn)，五寶鎮(zhèn)迫切需要通過節(jié)慶活動(dòng)聚集人氣。一個(gè)大膽的設(shè)想在羅國(guó)輝腦中誕生：挖掘、收集、整理當(dāng)?shù)爻耘儇i湯等民俗，以節(jié)會(huì)為平臺(tái)，激活經(jīng)濟(jì)。沉寂上千年的鄉(xiāng)俗文化，在五寶鎮(zhèn)政府主導(dǎo)下，以“年豬節(jié)”的面孔應(yīng)勢(shì)而出。
第二年，五寶鎮(zhèn)對(duì)岸的巴南云篆山一群農(nóng)民也自發(fā)搞起“年豬節(jié)”，還促成巴南區(qū)政府和市商委、市工商局聯(lián)合舉辦了巴南第一屆“年豬節(jié)”。負(fù)責(zé)辦節(jié)的巴南區(qū)商務(wù)局紀(jì)檢書記吳攀宇說，當(dāng)時(shí)，云篆山風(fēng)景區(qū)地處主城近郊，但名氣不大，急需舉辦節(jié)會(huì)，提升名氣，拉動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)。
面對(duì)主城“年豬節(jié)”風(fēng)風(fēng)火火，有中國(guó)畜牧城之稱的榮昌縣，也推出了“年豬節(jié)”。
榮昌縣旅游局副局長(zhǎng)陳秀英說，老祖宗沒給榮昌留下多少資源，“豬”是榮昌全國(guó)聞名的品牌，辦節(jié)可匯聚人氣，更重要是鞏固品牌和提升城市形象。
去年，重慶市里提出“農(nóng)戶萬元增收”工程，也激發(fā)更多區(qū)縣紛紛辦節(jié)。
為讓“年豬節(jié)”吸引眼球，各地花樣不斷翻新。除展示傳統(tǒng)殺豬過程外，五寶鎮(zhèn)還現(xiàn)場(chǎng)拍賣“年豬王”，舉行百家宴，意將時(shí)尚元素融入其中。
巴南則在全市首推“年豬宴”的標(biāo)準(zhǔn)菜單，搬出的17道菜，細(xì)化到用料及加工程序。榮昌將數(shù)百年遺傳下來的殺年豬前的祭祀儀式，申報(bào)為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
另一些區(qū)縣，則將“年豬節(jié)”與已有旅游資源進(jìn)行整合。如北碚靜觀，有上萬畝的臘梅花，打出了“賞臘梅、吃年豬”的宣傳口號(hào)。有四季果香之稱的渝北石船，推出網(wǎng)上認(rèn)養(yǎng)年豬的同時(shí)，將摘草莓等田園體驗(yàn)活動(dòng)融入其中，增強(qiáng)對(duì)市民的吸引力。
“年豬牌”帶來的實(shí)惠,羅國(guó)輝深有感觸。羅說，五寶鎮(zhèn)第一屆“年豬節(jié)”殺了3000頭年豬，今年超過1萬頭。去年，五寶鎮(zhèn)接待游客2萬人，農(nóng)民年均純收入連續(xù)5年增長(zhǎng)20%以上。
“舉辦年豬節(jié)對(duì)云篆山旅游拉動(dòng)非常明顯?！眳桥视钫f，過去主城很多市民不知道巴南有云篆山，去年五一和國(guó)慶，云篆山風(fēng)景區(qū)農(nóng)家樂家家爆滿，游客大多來自主城。
然而，一些距離城區(qū)較遠(yuǎn)、沒突出特色的“年豬節(jié)”，效果并不理想。地方政府財(cái)政拿出費(fèi)用在各種媒體上“吆喝”后，去的市民并不多。記者了解到,政府舉辦一個(gè)節(jié)會(huì)并不便宜。今年五寶鎮(zhèn)投入“年豬節(jié)”的費(fèi)用就有20多萬元，榮昌則是30多萬元。
“現(xiàn)在節(jié)會(huì)辦得太多太濫了，有的節(jié)會(huì)曇花一現(xiàn)，帶來的實(shí)惠并不多?！笔?zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)魏曉東說，石船借助花果優(yōu)勢(shì)推出一年四季鄉(xiāng)村游理念，就是在探索鄉(xiāng)村旅游常態(tài)化路徑。
要賦予長(zhǎng)久生命力
中國(guó)社科院旅游研究中心特約研究員劉思敏說,殺年豬是西南地區(qū)民俗，有濃郁的農(nóng)耕文化特色，重慶將“年豬節(jié)”挖掘出來，對(duì)弘揚(yáng)文化、拉動(dòng)消費(fèi)、壯大鄉(xiāng)村旅游的作用顯而易見，值得肯定。
劉思敏同時(shí)認(rèn)為，“年豬節(jié)”可復(fù)制性很強(qiáng)，若一窩蜂四處開花，供求一旦失衡，就會(huì)落得“賠本賺吆喝”的局面，他主張政府應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)，有選擇性的辦節(jié)。
重慶大學(xué)可持續(xù)發(fā)展研究院副院長(zhǎng)蒲永健教授認(rèn)為，光吃年豬，沒有長(zhǎng)久生命力，建議舉辦地政府完善交通、住宿等基礎(chǔ)設(shè)施，加快旅游產(chǎn)品開發(fā)，形成產(chǎn)業(yè)鏈,留住游客。
