南方熏臘肉 北方殺年豬 銷售旺季別錯(cuò)過(guò)

作者：中國(guó)鄉(xiāng)村之聲   來(lái)源: 福建光華百斯特集團(tuán)  點(diǎn)擊數(shù)：640

    每年的11月中下旬到第二年1月中旬，是豬肉傳統(tǒng)銷售旺季。在元旦、春節(jié)雙節(jié)的夾持下，南方熏臘肉、北方殺年豬，可以說(shuō)是迎來(lái)了養(yǎng)豬人和豬肉經(jīng)銷商們的春天。
　　
　　目前，全國(guó)豬價(jià)已經(jīng)出現(xiàn)小幅穩(wěn)步上漲的趨勢(shì)，生豬市場(chǎng)明朗，豬肉走貨較快?，F(xiàn)階段的豬肉價(jià)格情況如何？對(duì)于即將到來(lái)的銷售旺季，專家給出了哪些建議？我們一起往下看。
　　　　　　
　　山東菏澤的養(yǎng)殖大戶董庭亮和記者興致勃勃的聊起了他的新養(yǎng)豬室：
　　
　　董庭亮：“我們新養(yǎng)豬室花了將近120萬(wàn)，正在建設(shè)中。到明年出欄量大概到一萬(wàn)頭左右?，F(xiàn)在出欄價(jià)格在7.2元/斤，挺好賣的”。
　　
　　目前，豬肉行情已經(jīng)進(jìn)入冬季運(yùn)行時(shí)間。因?yàn)樨i肉是產(chǎn)生高熱量的食品，所以隨著氣溫的下降，人們對(duì)豬肉的需求也增加了。
　　
　　全國(guó)瘦肉型豬出欄均價(jià)從14元/公斤漲到了14.2元/公斤。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝：“全國(guó)豬價(jià)最近一段時(shí)間保持小幅上漲的態(tài)勢(shì)，結(jié)束了之前持續(xù)兩個(gè)月的價(jià)格下跌。由于消費(fèi)旺季還沒(méi)到，只是一個(gè)過(guò)渡階段，所以豬價(jià)能表現(xiàn)出這樣一個(gè)上漲的趨勢(shì)，屬于溫和型上漲”。
　　
　　北京水屯市場(chǎng)肉類批發(fā)負(fù)責(zé)人云先生告訴記者，因?yàn)榧竟?jié)性原因，他們的豬肉出售價(jià)格出現(xiàn)了小幅上漲。
　　
　　云先生：“我們一級(jí)白條豬正常情況是19.4/公斤，最近連著漲了兩次，漲了兩三毛錢”。
　　　　
　　近期豬肉供應(yīng)量充足，豬價(jià)上漲幅度不大
　　
　　記者從北京市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心了解到，北京市的白條豬交易量有所增加，日均交易量達(dá)到了62.3萬(wàn)公斤，周環(huán)比增加了1.38%。北京市豬肉批發(fā)價(jià)目前是18.4元/公斤，周環(huán)比上漲了2.33%。但是這個(gè)價(jià)位和去年同期比下降了10%左右。
　　
　　北京水屯市場(chǎng)分析師師清才表示，主要是因?yàn)榻谪i肉供應(yīng)比較充足。
　　
　　師清才：“每年到這個(gè)季節(jié)豬肉價(jià)格或多或少都會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。而今年的豬肉最近一段時(shí)間也出現(xiàn)了小幅的上揚(yáng)，每公斤上漲幅度在0.6元左右，上漲的幅度在3%到5%左右，上漲幅度不算太大。主要是因?yàn)榻谪i肉供應(yīng)比較充足"。
　　
　　養(yǎng)殖戶應(yīng)該把握好春節(jié)前消費(fèi)旺季
　　
　　不過(guò)，中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝表示，春節(jié)以前的生豬市場(chǎng)形勢(shì)比較明朗，雖然出欄有增長(zhǎng)，但需求的增幅更大，消費(fèi)需求的增量會(huì)遠(yuǎn)大于供給增量，所以生豬市場(chǎng)依然存在缺口。這對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常難得的機(jī)會(huì)，要珍惜現(xiàn)在的生豬市場(chǎng)和豬價(jià)。
　　
　　馮永輝："不要小看現(xiàn)在的豬價(jià)漲幅有點(diǎn)小，要珍惜當(dāng)前的生豬市場(chǎng)和豬價(jià)，雖然盈利比去年少，但好歹是盈利。要珍惜春節(jié)以前的最后一撥上漲，等明年上半年春節(jié)一過(guò)，豬價(jià)有可能一路下跌，到那時(shí)對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)“冬天”就不遠(yuǎn)了"。
　　
　　冬天來(lái)了，疫情的高發(fā)期也隨之到來(lái)，馮永輝提示養(yǎng)殖戶，要想把握春節(jié)前消費(fèi)旺季的機(jī)會(huì)，必須要在基本工作上下功夫。
　　
　　馮永輝：“要想抓住這樣的機(jī)會(huì)，必須要把現(xiàn)在的基本工作做好。一定要想辦法，在疫情的高發(fā)期控制好。冬天首先要控制好溫度，然后是通風(fēng)的問(wèn)題。豬病防病于未然，就有高的成活率，等豬價(jià)在春節(jié)前上漲的時(shí)候就能從中受益”。
　　　　
　　“南方熏臘肉、北方殺年豬”，對(duì)于即將到來(lái)的豬肉消費(fèi)旺季，山東菏澤養(yǎng)殖大戶董庭亮表達(dá)了自己的期待：
　　
　　董庭亮：“一年的消費(fèi)旺季就要來(lái)了，期待豬肉賣個(gè)好價(jià)錢吧。每年趕上南方做臘肉，豬肉銷售量都能比平時(shí)高出30%”。
　　
　　北京水屯市場(chǎng)分析師師清才表示，豬肉消費(fèi)旺季來(lái)臨，價(jià)格肯定是會(huì)上漲的，但是上漲幅度是可控的。
　　
　　師清才：“每年殺年豬做臘肉的時(shí)候，豬肉的價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)一定的上漲，但是從全國(guó)監(jiān)測(cè)情況來(lái)看，豬肉供應(yīng)不成問(wèn)題，也就是說(shuō)上漲是必須的，但上漲的幅度是可控的”。
　　
　　面對(duì)即將到來(lái)的豬肉消費(fèi)旺季，師清才提醒豬肉經(jīng)銷商，市場(chǎng)最好的狀態(tài)，是“養(yǎng)殖戶有利潤(rùn)、經(jīng)銷商不賠錢、消費(fèi)者能承受”。
　　
　　師清才：“照這個(gè)狀態(tài)發(fā)展，對(duì)于各方面都是有利的。養(yǎng)殖戶應(yīng)該實(shí)時(shí)補(bǔ)欄、實(shí)時(shí)出欄，不要集聚性去壓欄和補(bǔ)欄，這樣會(huì)導(dǎo)致豬肉供需不會(huì)很平衡。保持豬肉供需平衡，才是促進(jìn)整個(gè)行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在，也是穩(wěn)定價(jià)格不至于大漲大落的關(guān)鍵所在”。

2017-11-27